Skala ANDI (aggregate nutrient density index) – to skala wartości odżywczej pokarmów.

Skala Andi

Skala ANDI została opracowana i wprowadzona przez dr Joela Fuhrmana. Punktacja dla każdego pokarmu od 1 do 1000

.

Punktacja ANDI to ułamek gdzie w liczniku mamy wartość odżywczą a w mianowniku ilość kalorii. Wartość odżywcza uwzględnia zawartość w konkretnym pokarmie 34 rożnych witamin, karotenoidów, wapnia, błonnika, kwasu foliowego, żelaza, magnezu, selenu i wielu innych ważnych dla naszego zdrowia mikroelementów. Ważnym elementem oceny ANDI jest zdolność do absorbowania przez pokarm wolnych rodników co wiąże się bezpośrednio z ilością antyoksydantów w danym pokarmie (metodyka pomiaru na podstawie ORAC – oxygen radical absorbance capacity).

Czyli im lepszy stosunek wartości odżywczej do kaloryczności tym będziemy mieli wyższy wynik w sali ANDI !

Oto kilka przykładów przedstawiających poszczególne grupy pokarmów:

Warzywa są najbardziej wartościowe. Kilka warzyw ma wartość maksymalną ANDI – 1000



punktów. Są to : nać gorczycy i rzepy, kapusta ozdobna, jarmuż, rukiew wodna


Teraz wartości maksymalne w poszczególnych grupach:


    

  • Owoce – truskawki – 212 
    • 

  • Strączki – soczewica – 104
    • 

  • Nasiona – słonecznik – 78
    • 

  • Pełna ziarno – tradycyjna owsianka – 53
    • 

  • Mięso – bizon polędwica – 39 
    • 

  • Ryby – tuńczyk – 46
    • 

  • Sery – feta – 21 
    • 

  • Nabiał chłodzony – Tofu – 37
    • 



Na drugim biegunie skali ANDI : 


    

  • Cola – 1
    • 

  • Lody waniliowe – 9
    • 

  • Chipsy kukurydziane – 7
    • 





 


Oryginalne źródło: https://www.drfuhrman.com/blog/128/andi-food-scores-rating-the-nutrient-density-of-foods