Pytania o zamienniki mięsa i białko w diecie roślinnej powtarzają się bardzo często. Niepokój o niedobór białka bierze się pewnie z tego, że białku zwierzęcemu w diecie człowieka przypisuje się nadmierne znaczenie. Zupełnie niesłusznie! Jeszcze do tego wrócimy. Tymczasem skupmy się na zamiennikach mięsa. Na pewno będzie zdrowiej!
Gdzie szukać białka na diecie roślinnej czyli co zamiast mięsa?
Ile białka?
Tylko dla przypomnienia powiem, że powinniśmy spożywać 10-15% kalorii z białka. Nasze dzienne zapotrzebowanie to 0,8 g na każdy kilogram ciała. A teraz już do rzeczy!
Zamienniki mięsa na diecie roślinnej
Produktów, które mogą zastąpić mięso jest mnóstwo. Wybrałem 6 imitujących konkretne mięsa/dania. Potraktuj to jako szybką, podręczną ściągę, kiedy chce się jeść, a brakuje pomysłu 😉
- Tofu – powstaje z soi i jest świetnym zamiennikiem np. dla mięsa drobiowego.
- Tempeh – również składa się głównie z soi. Ze względu na swoją konsystencję może zastąpić rybę.
- Ciecierzyca – idealnie nadaje się nie tylko na hummus, można ją przygotować na mnóstwo sposobów.
- Soczewica – punkt obowiązkowy w kuchni wege, odpowiednio przyprawiona może imitować wołowinę. Chociaż ma w sobie ogromny potencjał (i mnóstwo białka).
- Fasola – bardzo pożywna i sycąca. Rewelacyjnie sprawdzi się na przykład w gulaszu.
- Buraki – mogą być świetną podstawą do wege burgerów, chociaż nie tylko. Samo zdrowie!
Inne opcje – co zamiast mięsa?
Mogę sobie wyobrazić, że nagle znikąd dopada Cię ochota na schabowego. No po prostu nie ma rady – musi wjechać z ziemniaczkami i mizerią, bo inaczej świat się skończy. W takich sytuacjach polecam boczniaki! Smażone w panierce mogą zaspokoić apetyt na schabowego. Jeśli zjesz raz na jakiś czas takiego smażonego kotleta, to świat się nie zawali. A przynajmniej nie będziesz żyć w poczuciu, że czegoś nie wolno/jest zabronione.
Roślinne źródła białka
Białko roślinne znajdziesz również w takich produktach, jak:
- Orzechy
- Bakłażan
- Kalafior
- Nasiona konopii
- Szpinak
- Migdały
- Brokuły
Pamiętaj, że kluczowe są rozmaitość i… brak przesady 😉
Białko
Mówię o umiarze nie bez przyczyny.
Po pierwsze: O szkodliwości białka spożywanego w nadmiarze pisałem w tym artykule
Po drugie: O białku w diecie sportowca możecie przeczytać w tym artykule
Po trzecie: O mleku w kontekście spożycia białka i nie tylko pisałem tu
Po czwarte: O tym czy podawać dziecku mleko pisałem tutaj:
Jesteś tu pierwszy raz? Możesz nie wiedzieć że nagrywam darmowe podcasty w ramach audycji ZawałOFFcy – Wyłącz zawał, włącz podcast.
A wiecie, że teraz możecie słuchać mnie na:
Google Podcast: https://podcasts.google.com/…/aHR0cHM6Ly93d3cuc3ByZWFrZ…Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tomasz-je%C5%BCewski-zawa%C5%82offcy/id1554824308?uo=4
Szukasz prostych inspiracji do zmiany diety? Dołącz do Klubu Zdrowia
Przemyśl z czego składa się Twoja dieta. Jeśli chcesz jeszcze większą dawkę wiedzy o zdrowiu i diecie roślinnej, to zapraszam do Klubu Zdrowia. Dla moich Klubowiczów przygotowałem e-book z przepisami na roślinne i pyszne dania, które mogą być doskonałą inspiracją dla początkujących na diecie roślinnej.
Może wolisz kurs, który krok po kroku pomoże Ci przejść na zdrową stronę życia?
Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach diety roślinnej, to zapraszam na kurs.
