Keto i cholesterol: czy dieta niskowęglowodanowa szkodzi sercu?

Na temat diety ketogenicznej krąży wiele sprzecznych opinii. Jedni zachwalają ją jako sposób na długowieczność, inni ostrzegają przed katastrofalnym wpływem tłuszczów nasyconych na serce. W gąszczu tych przekazów łatwo się pogubić – zwłaszcza jeśli chcemy podejmować decyzje nie tylko skuteczne, ale też bezpieczne i długofalowe.

Właśnie dlatego wziąłem udział w rozmowie z Mateuszem Dobropolskim – propagatorem diety keto.
W obu wywiadach poruszamy tematy, które od lat budzą emocje: cholesterol, ketoza, zdrowie metaboliczne i pułapki redukcjonistycznego podejścia do żywienia.

Poniżej znajdziesz podsumowanie obu części – z linkami do nagrań i dokładnym opisem tego, co w nich znajdziesz.

Ta część rozmowy dostępna jest na kanale Dawida Dobropolskiego (ponieważ przegrałem w kamień, papier, nożyce :( )

W tej rozmowie skupiamy się na wpływie diety ketogenicznej na układ krążenia oraz interpretacji poziomów cholesterolu w praktyce klinicznej.

Wątki i kluczowe kwestie jakie odnajdzisz w tej rozmowie: 

1. Keto i układ sercowo-naczyniowy – co mówią dane kliniczne?
Obalamy uproszczenie, że tłuszcze nasycone automatycznie prowadzą do miażdżycy. Przedstawiam dane, które pokazują, że odpowiednio prowadzona dieta niskowęglowodanowa może poprawiać profil lipidowy, zmniejszać stan zapalny i wpływać pozytywnie na funkcję śródbłonka.

2. Cholesterol – nie taki diabeł straszny
Wyjaśniam, dlaczego sam poziom cholesterolu całkowitego nie jest wystarczającym wskaźnikiem ryzyka. Kluczowe są proporcje frakcji (LDL-P, HDL, trójglicerydy), wskaźniki zapalne oraz kontekst metaboliczny pacjenta.

3. Ketoadaptacja – kluczowy etap metabolicznej zmiany
Wielu pacjentów odczuwa poprawę już w pierwszych tygodniach ketozy. Ale to dopiero początek. Omawiam, jak organizm przechodzi z dominacji glukozy do efektywnego spalania tłuszczów i produkcji ciał ketonowych – i jakie są tego fizjologiczne konsekwencje.

4. Kiedy keto może zaszkodzić?
Dieta niskowęglowodanowa to potężne narzędzie, ale nie jest dla każdego. U osób z niestabilną chorobą wieńcową, arytmiami, niewydolnością serca – wdrażanie keto wymaga wiedzy, doświadczenia i dokładnego monitorowania.

5. Praktyka lekarska i osobiste doświadczenie
Dzielę się konkretnymi przypadkami – jak zmieniają się wyniki pacjentów, którzy wchodzą w dobrze zaplanowaną ketoadaptację. Pokazuję też własną drogę – jako lekarz i pacjent.

Czy tłuszcze nasycone naprawdę są groźne? Wywiad z kardiologiem

W tej części idziemy o krok dalej – rozmawiamy o mentalnym i fizjologicznym podejściu do zmiany stylu życia oraz o tym, dlaczego „krótkie keto” może przynieść więcej szkód niż pożytku.

1. Keto jako „detoks”? Uważaj na uproszczenia
Kiedy traktujemy keto jako szybkie rozwiązanie na kilka tygodni – np. po świętach czy przed urlopem – najczęściej wracamy do punktu wyjścia. Wyjaśniam, dlaczego doraźne podejście jest nieskuteczne i jak może rozregulować gospodarkę hormonalną.

2. Od -100 do -25… i co dalej?
W rozmowie pada świetna metafora: łatwo przejść z dużego problemu zdrowotnego do umiarkowanego (-100 do -25), ale trudno osiągnąć pełnię zdrowia metabolicznego (+50). To wymaga innych narzędzi, konsekwencji i zmiany myślenia.

3. Leczenie vs. budowanie zdrowia – to nie to samo
Zbyt często skupiamy się na „gaszeniu pożarów”. Rozmawiamy o tym, jak podejść do diety i stylu życia nie tylko jako środka ratunkowego, ale jako inwestycji w długofalowe zdrowie, energię i odporność.

4. Styl życia, nie dieta
Podkreślam, że keto to nie tylko sposób jedzenia. To świadomy styl życia, który obejmuje sen, redukcję stresu, aktywność fizyczną, nawodnienie, gospodarkę elektrolitową i kontakt ze swoim ciałem.

Dieta ketogeniczna a ryzyko miażdżycy

Komu polecam obejrzeć te rozmowy?

• Osobom zainteresowanym poprawą zdrowia metabolicznego

• Pacjentom z nadciśnieniem, cukrzycą typu 2, otyłością

• Lekarzom, dietetykom, trenerom i edukatorom zdrowia

• Wszystkim, którzy słyszeli o keto, ale nie wiedzą, od czego zacząć

Mam nadzieję, że te rozmowy będą dla Ciebie inspiracją do dalszych poszukiwań, pytań i – być może – decyzji, które pozytywnie wpłyną na Twoje zdrowie i jakość życia. Jeśli uznasz je za wartościowe, podziel się nimi z kimś bliskim. Wiedza działa najlepiej, kiedy krąży.

Z życzeniami zdrowia,
Tomasz Jeżewski