Spożycie (jakich?) tłuszczy a ryzyko raka piersi

Na poniższych panelach przedstawiono korelację pomiędzy spożyciem tłuszczów pochodzenia zwierzęcego oraz roślinnego a ryzykiem wystąpienia raka piersi. Wyraźna, dodatnia korelacja (wzrost ilości nowotworów wraz z narastającą ilością tłuszczu w diecie) dotyczy spożycia tłuszczy pochodzenia zwierzęcego podczas gdy dla tłuszczy roślinnych nie stwierdza się jej.

Dodatkowo wykazano, że spożycie większych ilosci tłuszczy zwierzęcych:

• jest nierozerwalnie skojarzone ze spożyciem białka zwierzęcego (korelacja od 75 % dla Chin i ponad 90% dla populacji USA),

• powoduje przyspieszoną pierwszą menstruację oraz późniejszą menopauzę w porównaniu do populacji o innej diecie (czynniki wpływające na rozwój nowotworu)

• poprzez wyżej wymienione mechanizmy powoduje większe „narażenie” tkanek gruczołowych na działanie estrogenu w ciągu życia kobiety (czynnik wpływający na rozwój nowotworu)

Źródło: Carroll K. K., Braden L. M i wsp 1986: Fat and Cancer "Cancer" nr 58, s. 1818-1825