Żelazo hemowe i żelazo niehemowe Witam serdecznie. Dzisiaj odpowiedź na jedno z ważnych i fundamentalnych można powiedzieć… żelaznych pytań, które zostało mi zadane. Bardzo ważnym pytaniem, które pojawia się bardzo często jest pytanie dotyczące kwestii przyswajania żelaza. Żelazo jest nam bardzo potrzebne. Jako źródło żelaza takie typowe w pożywieniu kojarzymy pokarmy przede wszystkim pochodzenia zwierzęcego. Na pewno wszyscy kojarzycie, że powinniśmy zjeść jakąś wątróbkę, że w mięsie jest dużo żelaza, nabiał zawiera żelazo (ale akurat mało), oczywiście żelazo jest też zawarte w jajach. Natomiast, aby zrozumieć pewne niuanse dotyczące tego, jakie źródła są trochę bardziej optymalne dla nas, jeżeli chodzi o uzupełnianie i bilansowanie żelaza dla naszego organizmu, musicie wiedzieć, że żelazo w naszym pożywieniu może być