Jaja – superfood czy zło? - Dr n. med. Tomasz Jeżewski

Superfood

Możemy powiedzieć, że jaja są najmniej złym produktem pochodzenia zwierzęcego, jakim dysponujemy. Dobrze się zaczyna, prawda?

Jaja – jakie są ich zalety?

Mają bardzo dużą wartość odżywczą.
Są bardzo gęste energetycznie.

Nie podlega to dyskusji. W skorupce zamknięty jest komplet składników niezbędnych po powstania ptaka z zarodka. Wyobraźcie sobie jaka bomba odżywcza i energetyczna jest w niej zapakowana! Musi ona wystarczyć do tego, żeby z kilku komórek powstało zwierzę. Nieprawdopodobne co potrafi natura, prawda?

Ale czy na pewno?

Gęstość energetyczna

Czy ta nadzwyczajna gęstość energetyczna na pewno jest dla nas zaletą? Zastanówcie się czy zjedzenie 3 jaj jest dla Was problemem? Pewnie nie. Większość z Was prawdopodobnie zje tyle bez problemu. Ale pomyślcie ile spożyjecie kalorii. Całe mnóstwo! Czy na pewno Wasz organizm potrzebuje takiej bomby? A no właśnie…

Rada 1

Uważaj na ilość zjedzonych jaj – są one stosunkowo małe, ale dostarczają ogromną liczbę kalorii.

Cholesterol

Badania potwierdzają, że spożywanie jaj wpływa na podwyższenie cholesterolu u ludzi, którzy je spożywają. Jaja są bardzo bogate w cholesterol, bo pisklak go potrzebuje. Czy Twój organizm potrzebuje, żeby dostarczać cholesterol z pokarmu? Nie, ponieważ organizm człowieka produkuje go sam – wątroba pokrywa całe zapotrzebowanie na cholesterol. A nadmiar? Nadmiar pakujemy w ściany naczyń krwionośnych i przyspieszamy proces miażdżycowy.

Rada 2

Jaja są bogate w cholesterol, więc podwyższają jego poziom w Twoim organizmie – uważaj na to.

Cholina i lecytyna

Jaja są bogate w takie związki, jak cholina i lecytyna. Są one potrzebne w naszym organizmie, ale jaja dostarczają ich bardzo dużo. Nadmiar powoduje produkcję trimetyloaminy. Jest to toksyna, która zwiększa szansę na wystąpienie niektórych nowotworów, przyspiesza proces miażdżycowy, sprzyja nadciśnieniu i niewydolności serca, zaburzeniu funkcji nerek.

Rada 3

Dostarczanie organizmowi zbyt dużo składników nie przynosi żadnych dobrych skutków. Nie myśl o jajach, jako o pokarmie stworzonym dla zaspokojenia potrzeb żywnościowych człowieka. Jaja zostały „wymyślone” przez naturę po to, by powstawały z nich ptaki.

Naczynia połączone, czyli jak jedno jajko wpływa na wystąpienie wiele chorób

W różnych badaniach zauważono związek pomiędzy spożywaniem jaj a występowaniem chorób.

Spożywanie jaj (szczególnie żółtek) ma wpływ na powstawanie blaszek miażdżycowych.
Jajka w diecie powodują, że jest większe prawdopodobieństwo wystąpienia nadciśnienia tętniczego.
Badania pokazały pogorszenie funkcji śródbłonka naczyniowego u osób, których dieta zawierała jaja. Jest to bezpośrednio związane z dostarczaniem zbyt dużej ilości cholesterolu do organizmu.
Istnieje udowodniony związek między spożywaniem jaj a większym prawdopodobieństwem wystąpienia niewydolności serca.
Poziom insuliny po spożyciu jaj zwiększa się w znacznym stopniu (60%). Zauważono, że spożywanie 3 i więcej jaj tygodniowo zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy. A pacjenci z rozpoznaną cukrzycą, w których diecie znajdują się jaja mają duże szanse na to, że wystąpi u nich choroba wieńcowa.

Człowiek nie radzi sobie dobrze z tą ogromną wartością odżywczą, która jest zamknięta w skorupce. Chociaż trzeba przyznać, że są mniej szkodliwe, niż produkty mleczne czy przetworzone produkty mięsne. Ale nie są optymalnym składnikiem diety, dlatego nie można ich nadużywać.

I stąd moja ostatnia rada, która nie dotyczy wyłącznie jaj…

Rada 4

Zachowaj umiar.

Szukasz prostych inspiracji do zmiany diety? Dołącz do Klubu Zdrowia

Przemyśl z czego składa się Twoja dieta. Jeśli chcesz jeszcze większą dawkę wiedzy o zdrowiu i diecie roślinnej, to zapraszam do Klubu Zdrowia. Dla moich Klubowiczów przygotowałem e-book z przepisami na roślinne i pyszne dania, które mogą być doskonałą inspiracją dla początkujących na diecie roślinnej.